デ ィ テ ー ル カ ッ ト

1. 繊維方向に対して、垂直に包丁を入れる。 はじめは、少し前に押し切りして、包丁を手前に引き抜くように切る。

 2. 一度で切り終われない場合は、再度、包丁を肉にあてて、手前に引き抜くように切る。

3. 繊維を縦方向になるように置いて、繊維と並行して切る。

4. 1cm幅で、切り揃える。

5. 完成。

カット監修　池澤和代